Xefs: noves generacions: Joseba Cruz (Restaurant Le Clandestin)
a las 23:53 en Canal 33
Joseba Cruz ha convertit la cuina en una eina de relat, memòria i divulgació. Criat en un entorn rural amb els seus avis, ha construït la seva proposta a partir de les arrels, el producte primari i les tècniques ancestrals.
